Ingrid und Martin Eckerstorfer: Bewusste Entscheidung für die Umwelt
SANKT MARTIN IM MÜHLKREIS. Am Biohof Kreuzeder wird der sorgsame Umgang mit Fleisch vorgelebt.
Jeder Österreicher verspeist pro Jahr fast 60 Kilogramm Fleisch, der Umgang mit Lebensmitteln ist auch eine zentrale Frage im Umwelt- und Klimaschutz. Am beliebtesten ist hierzulande natürlich das Schnitzel, egal ob vom Schwein oder von der Pute. „Nur Schnitzel essen geht aber nicht, alle Teile des Fleischs sollten wertgeschätzt werden“, sagt Ingrid Eckerstorfer.
