Die Süßkartoffel, das kulinarische Wunderwerk
Frittiert, gekocht, gebraten – die Süßkartoffel ist ein kulinarisches Wunderwerk und spielt in der Küche alle Stückerl. Auch roh genossen oder in Mehlspeisen verarbeitet zeigt die Knolle ihre Vielseitigkeit. Fast verwunderlich, dass sie in Oberösterreich erst seit wenigen Jahren die Speisekarten erobert.
Erdäpfelliebhaber müssen jetzt stark sein. Jede Hoffnung, dass es neben mehligen und speckigen Kartoffeln mit Süßkartoffeln eine dritte schmackhafte Kategorie bei den Erdäpfeln gibt, löst sich in den folgenden Zeilen in Luft auf. Denn auch wenn es der Name vermuten lässt: Eine Süßkartoffel ist ebenso wenig eine Kartoffel, wie eine Spitzmaus keine Maus und ein Walfisch kein Fisch ist – nur um einen Vergleich aus dem Tierreich zu ziehen. Aber zurück zur Botanik.
