Restaurantkritik: Wo man die Mühlviertler Urkraft schmecken kann
Erdig, echt, ursprünglich. Wer im „Fernruf 7“ von Helmut Rachinger in Neufelden Rast macht, erlebt kulinarische Glücksgefühle.
Als junger Küchenchef willst du zeigen, was du kannst. Dann kannst du immer mehr und deine Kocherei wird immer komplexer. Irgendwann kennst dich selber nimmer aus – dann beginnst du zu reduzieren und bringst die Sache auf den Punkt.“
Wenn Helmut Rachinger vom Kochen spricht, mag man einfach nur dasitzen und zuhören. Wie es war, als er vor 43 Jahren im Linzer „Donautal“ als Kochlehrling begonnen hat, später daheim übernahm, sich hinaufarbeitete zum Meister- und
