Mousse und Soufflé
Die perfekte Nachspeise für das Ostermenü.
Zutaten (für 4 Personen)
Mousse: 500 g Obers, 2 EL Zucker, 3 Dotter, ein Schuss Rum, Salz, 200 g Zartbitterschokolade
Soufflé: 250 g Milch, 20 g Kakao, 80 g Schokolade, 50 g Mehl, 50 g Butter, 5 Eier
Zubereitung
Mousse: Schokolade schmelzen, Obers halbsteif schlagen, Dotter mit Zucker und Rum über Wasserdampf schaumig rühren, danach Schokolade und Obers vorsichtig unterrühren, kalt stellen.
Soufflé: alle Zutaten bis auf Mehl und Eier erhitzen und einmal aufkochen lassen. Danach das Mehl
