Muttertagsbrioche
Das perfekte Muttertagsfrühstück! Ein Rezept des Hotel Hubertus in Freistadt.
Weizenhebel:
50 g Weizenvollkornmehl und 50 g Buttermilch am Vortag verrühren und an einem warmen Ort stehen lassen
300 g Weizenmehl Type 480
20 g Germ
1/8 lt zimmerwarme Milch
50 g Staubzucker
150 g zimmerwarme (weiche) Butter
3 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
2 EL in Rum eingelegte Rosinen
Zubereitung:
Germ, Milch und Weizenhebel anrühren, Mehl, Zucker, Butter, Eier und Salz zugeben und zu einem glatten mittelfesten Teig kneten. Wenn der Teig die richtige Konsistenz hat,
