Steckerlfisch-Hitparade in Linz
Kulinarik-Redakteur Philipp Braun erzählt über Stangerlfische und das "Weißfischwunder"
Die Hitze muss passen, der Fisch gehört ordentlich durchgebraten, und dann kommen noch Gewürze dazu. Da nimmt jeder etwas anderes", enthüllt Josef "Jozo" Vulic vom Gasthaus "Peter’s Platz" ein paar Geheimnisse, wenn er über Steckerlfisch spricht.
Das sind zwar keine außergewöhnlichen Tricks, und doch ist es in Linz nahezu einzigartig. Denn Vulic grillt an ausgewählten Tagen beim Obi-Würstlstand in Urfahr neben Forellen und Makrelen auch Weißfische aus der Donau. Eine Besonderheit, die nur noch
