Rettet die Rindssuppe
Ein gutes Wirtshaus oder Restaurant erkennt man daran, ob einer Rindsuppe viel Zeit gewidmet wird.
Woran erkennt man ein gutes Wirtshaus? Müsste ich es an drei Speisen festmachen, dann wären es Erdäpfelsalat, Gulasch und Rindssuppe. Drei Gerichte, die auf den ersten Blick sehr einfach erscheinen, in Wirklichkeit jedoch komplex und zeitaufwendig sind. Und sie sind – wie auch ein Wiener Schnitzel – vergleichbar. Vergleichbar mit anderen Wirtshäusern, vergleichbar mit dem Geschmack der Kindheit.
