Die Zukunft des Schweinsbratens
Wer gemütlich übers Land fährt, hat Zeit, sich Gedanken über die Zukunft zu machen. Wie steht es in der Epoche von Fast Food, veggie und Hafermilch um den Festtagsbraten?
Landauf, landab passieren wir stattliche Gehöfte, deren Ställe und Lagerräume anderweitig genutzt werden oder leer stehen. Wenn Bäuerinnen und Bauern der Viehhaltung treu geblieben sind, haben sie meist große Laufställe für Rinder errichtet und moderne Schweine- und Geflügelställe, digital gesteuert, immer mehr mit Auslauf für die Tiere. Doch obwohl die Marktpreise für Fleisch, Milch und Eier ganz gut sind, hat sich Investitionsmüdigkeit über das Bauernland gelegt.
