Aug’ in Aug’ mit einem Leberschedl
Ob als "Leberschedl" im Mühlviertel oder als "Leberbunkel" im Hausruck- viertel – der Klassiker der oö. Küche wird vielerorts neu entdeckt. Spitzenkoch Philip Rachinger zeigt, worauf es dabei ankommt.
Für Menschen, die kreatives Essen lieben, ist Neufelden schon lange eine Reise wert. Dass Philip Rachinger dort im "Ois" im Mühltahlhof in einem 12-Gänge-Menü seine Kochkunst auf höchstem Niveau zelebrieren kann, ist für den 33-Jährigen ein Erfolg, der auf der Arbeit von vielen Generationen basiert: "Ich mach jetzt die Kür", sagt er. "Früher waren die Eisschützen unser Hauptgeschäft.
