Mit dem Lehrberuf Backtechnologie: Dem Brot auf den Grund gehen
LINZ. Seit fünf Jahren gibt es die Ausbildung, Schwerpunkt liegt auf Zutaten und Backprozess.
Sie stehen nicht nur in der Backstube, sondern auch im Labor: Seit 2019 gibt es mit der Lehre zum Backtechnologen eine neue Ausbildung. Sie dauert dreieinhalb Jahre, auch ein Praktikum ist vorgesehen. Der Beruf, der auch mit der herkömmlichen Bäckerlehre kombiniert werden kann, mache die Branche attraktiver – vor allem für junge Leute, sagt Bäckersprecher Reinhard Honeder. Er hat sich lange für die Einführung des Lehrberufs eingesetzt.
