Wie eine JKU-Studie einen Ernährungsmythos erforscht
LINZ. Gesundes Essen ist laut einer Forschungsarbeit von Gesundheitspsychologin Gudrun Sproesser nicht unbedingt nachhaltig.
Ist gesundes Essen automatisch auch nachhaltig? Geht es nach der Wahrnehmung von Konsumenten, ist dieser Zusammenhang klar vorhanden. Eine kürzlich veröffentlichte Studie der Johannes-Kepler-Universität Linz, Universität Konstanz und der Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg hat seit dem Jahr 2020 überprüft, ob dieses Empfinden auch der Realität entspricht.
