XO Beef Zunge/Kürbiscreme/Karotte/ Erdäpfel/Kapernsauce
Kirchenwirt Kirchberg-Thening (Linz)
Das Fleisch der alten Kuh, die Zunge als viel zu wenig verwendetes Fleischteil, klassisch angerichtet mit einer samtigen Kapernsauce. Ein Gedicht- nose to tail!!!
