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Omelett mit Brokkoli und Garnelen

30. Juli 2024, 00:04 Uhr
Omelett mit Brokkoli und Garnelen
Omelett mit Brokkoli und Garnelen Bild: colourbox

Mallorca auf die Schnelle

Zutaten für ein fluffiges Omelett:4 Garnelen, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, ½ EL Zitronensaft, ½ TL Honig, Handvoll Brokkoli, 2 Frühlingszwiebeln, 2 Eier, 1 EL Butter, 15 g geriebener Käse

Zubereitung:

  • Garnelen mit Knoblauch, Öl, Zitronensaft, Honig marinieren und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  • Brokkoli in Salzwasser weich kochen. Garnelen in einer beschichteten Pfanne kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen.
  • Geschnittene Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben, ebenfalls anbraten und herausnehmen.
  • Butter in der Pfanne zerlassen, verquirlte Eier langsam hineingeben und bei moderater Hitze braten.
  • Das Ei wie bei einem Rührei behutsam immer wieder zusammenschieben.
  • Omelett mit restlichen Zutaten belegen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Buchtipp: "Palma de Mallorca – das Kochbuch. Rezepte von der Sonneninsel" von B. Welzer und S. Mattner-Shahi, EMF, 36 Euro

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