merken
Gebackenes Kalbsbries
Von Hedi Klinger
Zutaten für 4 Personen
1 kg Bries
etwas griffiges Mehl,
2 Eier
Brösel
750 g Schweinefett
Zubereitung:
Das Bries gut zuputzen, grobe Häute und Blutgerinnsel entfernen, Bries gut wässern. Kurz blanchieren und etwas ziehen lassen. In „Roserl“ zerteilen, nochmals sauber putzen, auch die feinen Häute entfernen. Dann wie ein Wiener Schnitzerl in Mehl, Ei und Brösel panieren und in Schweinefett ausbacken. Serviert am besten mit Sauce tartar, frischen Kartofferln und Blattsalat.
mehr aus Hauptspeisen
Widerlich, einfach nur widerlich. Wer isst schon Kalbsfleisch. Lasst das Viecherl gross werden. Völligst abzulehnen.