Wissenschaft beweist: Pasta macht glücklich
Eine Portion Pasta könnte der Schlüssel zum Glück sein. Das legt zumindest eine neue Studie nahe, die vom "Behavior & Brain Lab" der Freien Universität für Sprachen und Kommunikation (IULM) in Italien durchgeführt wurde.
Die Studie, die emotionale und neurophysiologische Mechanismen untersuchte, die das Glücksgefühl beim Essen von Pasta untermauern, kam zu dem Ergebnis, dass der Verzehr von Pasta einen "kraftvollen und anhaltenden positiven emotional-kognitiven Zustand" auslöst.
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Die Forschungsergebnisse zeigen, dass Pasta nicht nur mit Glück, sondern auch mit Familienzusammenkünften und Freundschaft assoziiert wird.
Etwa 70 Prozent der Studienteilnehmer empfanden beim Essen von Pasta "überwältigendes Glück", rund 40 Prozent würden Pasta als Comfort-Food, also Essen, das einen trösten kann, bezeichnen.
Die stimmungsaufhellenden Eigenschaften werden vor allem Tryptophan zugeschrieben. Eine Aminosäure, die in mehreren biochemischen Schritten zu Serotonin umgewandelt wird. Dieser Botenstoff ist vor allem als Glückshormon bekannt. Auch die komplexen Kohlenhydrate, die in Pasta nachgewiesen wurden, stimulieren die Endorphine.
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