Westliche Ernährung "kann definitiv krank machen"

Eine Überprüfung von 300 wissenschaftlichen Arbeiten der letzten fünf Jahre hat klar den Zusammenhang zwischen westlicher Ernährung und chronischen Krankheiten gezeigt. Untersucht wurden die Studienlagen von den beiden Gastroenterologen Herbert Tilg und Timon Adolph von der Medizinischen Universität Innsbruck, die ihre Ergebnisse im renommierten Journal "Nature Medicine" veröffentlichten.

Laut den Wissenschaftlern können spezifisch westliche Nahrungsbestandteile die Vielfalt der Mikroben im Darm reduzieren und dadurch chronische Entzündungen im menschlichen Körper fördern. Langkettige Fettsäuren, Zucker, zu viel Fleisch, damit verbundene erhöhte Cholesterinaufnahme sowie hochverarbeitete Nahrungsmittel seien einige der hauptsächlichen Schadensfaktoren.

Mittlerweile betrifft diese Thematik nicht nur Europa und die USA, sondern nimmt global an Bedeutung zu. Denn die sogenannte westliche Ernährungsweise hat ihren Weg in die verschiedensten Teile der Welt gefunden und führt somit zu einer "internationalen Verwestlichung der Ernährung", wie die Wissenschaftler schreiben.

Im Verlauf der Studie wurde festgestellt, dass neben chronisch entzündlichen Darmerkrankungen auch diverse Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie Stoffwechselerkrankungen in den vergangenen Jahren zugenommen haben. "Die westliche Ernährung macht definitiv krank. Jetzt liegt es an uns, durch klinische Studien genauer nachzuweisen, welche Bestandteile genau zu welchen Krankheiten führen und wie sie unseren Körper krank machen", erklärte Adolph.

Zudem gelte es, weitere wichtige wissenschaftliche Erkenntnisse zu erlangen, welche Ernährung die "richtige" für jeweilige Personen sei. Denn nicht jeder Mensch werde von der gleichen Ernährung auf die gleiche Weise krank – und potenziell gesunde Diäten seien auch nicht für alle gleich verträglich.